Autor: Ricardo Zuaznabar

PASIÓN POR EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD

ejemplo de granos de café robusta

Robusta, ¿el malo de la película?

¿Es el grano robusta el “grano malo” dentro de las variedades del café? Seguro que los que tenéis más curiosidad por el café que bebéis lleváis tiempo oyendo si el café es arábica o robusta, y habéis escuchado como en general se demoniza y mancilla este último. Esto ha pasado seguramente debido a modas o tertulias…
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01/02/2018 1
calidad de un café de especialdiad

Estándares de calidad de un buen Kfé

Hola Kfeteros, hoy os quería comentar cómo deber ser un buen café desde los estándares de calidad. Como siempre decimos, el mejor café del mundo no existe y depende de cada paladar. Pero un buen café de especialidad siempre tendrá unos estándares de calidad básicos. A continuación, os he hecho una lista de 6 cosas…
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01/02/2018 0
trazabilidad, café de especialidad

Trazabilidad: lo que hace diferente al café de especialidad

La trazabilidad del café de especialidad ¿Porque el café de especialidad tiene tantos sabores y matices? Podemos explicarlo de muchas maneras. Pero lo que hace que el café de especialidad sea tan rico en sabores es toda su trazabilidad: desde el origen hasta la taza. No es un milagro que cuando hablamos de nuestros cafés…
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01/02/2018 0